Voedselverspilling is alomtegenwoordig; het vormt een groot probleem en een aanzienlijke uitdaging om tegen te gaan. Hoewel er al tal van onderzoeken zijn uitgevoerd over dit onderwerp, blijkt informatie specifiek voor de maritieme context zeer beperkt of zelfs onvindbaar. Voor mijn literatuurstudie wil ik dit onderwerp graag onder de loep nemen, met het doel om uiteindelijk, in een masteronderzoek, tot oplossingen te komen. 

Op een schip zijn de uitdagingen voor het bewaren, bereiden en beheren van voedsel groter dan in andere sectoren. Dit onderwerp biedt daarom een kans om een mogelijk probleem bloot te leggen. Voedselverspilling draagt bij aan een grotere ecologische voetafdruk en is tegelijkertijd controversieel, gezien de wereldwijde contrasten tussen hongersnood en voedseloverschot.